小女外地读书回来，就馋水富的燃面，特别是如意面馆的燃面，我说不知道啥原因，啥时候关门了，只能吃其它面馆的了，小女有点失望。

    大多时候，我们一家人的早点都是自己做来吃，但到了周末会换换口味，那便是如意的燃面。水面条软硬刚刚好、辣椒油的香、花生米的脆、上等花椒的麻、碎米芽菜的咸、酸萝卜的解腻……再加一小勺五花肉炒制的肉末臊子，使得一碗上桌的燃面不干硬，不稀汤，咸淡适中，又香味十足。一个大碗、两个小碗，可早点，可当中午饭，一个周末三个人的满足。后来如意面馆关了，我周末换着面馆买回燃面，老公问我味道咋样，我问老公问道咋样，我们相对一笑：“还是如意燃面安逸”。

    不仅是我们家喜欢如意燃面，朋友亦是如此。在水富工作多年的朋友调到昆明工作，每次回水富出差，说请她吃饭，她都说还是请她吃如意燃面最好，最解她的馋。来时吃一碗，要回去必须还得吃一碗，还说回水富不吃燃面等于没回水富。吃完要走时，不忘给儿子、老公、朋友打包几份，我说带回去时间长了口感就不好了，回去在家自己做吧。朋友说昆明可能是海拔和其它的原因，面条煮出来是软的，味道也绝对弄不出这个。她说来的时候儿子、老公再三交代，再麻烦也得带几碗回去给他们解解馋。看着朋友拎着价值三十多元的燃面上车，赶500多公里的路程回家，我不由得感叹：“乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。”

    还有个朋友在外地工作，每次回来探亲，每天早上都要去吃一碗如意的燃面，他说这个燃面真是好吃，会上瘾。这话还真不夸张，上个月就看到网上说“宜宾燃面学院”正式揭牌，要打造富有地方特色的产教融合项目，挖掘燃面技艺和文化，讲好宜宾燃面故事，做好燃面“非遗”传承人的培养。有人打趣地说以后做燃面都需要科班出身，需要标准化。燃面是宜宾的特色小吃，是宜宾人的最爱。水富与宜宾一江之隔，燃面也是水富一大特色小吃，是水富人的最爱，尤其是如意燃面。

    每次走进这个普通的如意面馆，闻着香味，我感觉我也是对这个燃面上了瘾。我曾百度燃面的做法，试着自己去做，但味道总是要差一些，于是我想去跟面馆老版学习，以后到老家那边去开一家燃面馆，不但自己可以吃到喜欢的燃面，也把燃面这个特色小吃推广到家乡去，让更多人领略到一碗面的魅力。

    重油无水，点火即燃，味美价廉是燃面的特点；麻辣相间，味觉盛宴、味美爽口是如意燃面的诱惑。在一碗如意燃面的面前，我领悟了食物给予我们珍贵的滋养，感觉到了幸福和满足。