“世界泡菜看中国，中国泡菜看四川”，我喜欢上四川泡菜，还是到了水富以后。 初次见到传说中的四川泡菜，倍感新奇，和我们老家的腌咸菜一点都不一样。当时心里就琢磨，为什么把菜泡了以后还那么鲜脆，最主要的是泡了以后吃起来还特别酸爽，轻尝一口，脆脆的，辣辣的，酸中带甜，甜中带香。

    今天在岗位上，师姐带来一碗自己做的泡菜，还没开盖就闻到一股酸香的味道，打开来让人看了便垂涎欲滴，翠翠的白菜，嫩嫩的仔姜，橙黄的胡萝卜，再加上酸酸的白萝卜还有鲜红的辣椒，只看一眼便让人觉得是一道难得的美味。

    四川重庆这一带的人都很喜欢吃泡菜，即使没有其他的配菜，一碟泡菜，一碗米饭，也能吃的津津有味。像我们这些北方人，也很喜欢吃泡菜，通常的吃法就是大馒头就着泡菜，再烧点稀饭，就可以当一顿早饭，虽然简单，但吃起来很饱很香，这也算是南北的交汇吧。

    小小的泡菜，说起来容易但泡起来却很难，中间需要经过好多的工序，稍有不注意就会“起花”，味道也会改变。 仔细想想，其实做泡菜和做人也是一个道理，不经过生活的腌泡，不经过时间的滋润，就不会有鲜亮的滋味人生。 尝世间泡菜，品百味人生，酸甜苦辣，尽在其中。