在福贡县城决定取消丙中洛行程，冒雨寻到一家川味饭店吃罢中饭便往回赶，经过六库也没再停留，径直向永平县城进发了，雨虽渐小却一直把我们送过怒江地界方住，漕涧的公路都不见湿。傍晚出高速路口，便看到路边的大小饭店，基本上都打着“永平黄焖鸡”的招牌。在杨哥儿子的带领下，我们直奔他见识过的城内最有名的那家大餐馆。

    据史料载，公元前4世纪，一队队马帮从一座气势磅礴巍峨雄峻的山峰上穿梭而过，跨过奔腾不息的澜沧江，踏出一条通往西亚各国闻明于世的“蜀身（yuán）毒道”-- 从四川成都，经云南大理、保山、德宏进入缅甸，再通往印度的重要交通线，即“西南丝绸之路”。留下了“汉德广，开不宾；度博南，越兰津；渡澜沧，为他人”的歌谣。这座名彪史册的大山叫“博南山”，山峦四周方圆近3千平公里的区域，就是永平县。

    永平建置历史悠久，东汉明帝永平十二年（公元69年）就已立县，取名博南县，属永昌郡管辖。至元十一年（公元1274年），借东汉明帝“永平”年号为名，改置永平县。1950年1月，永平县划归滇西北行政督察专员公署、大理地区行政公署。1956年11月，大理白族治州建立，永平县隶属其管辖至今。

    永平文化底蕴深厚。1993年5月发现新光新石器文化遗址，证明早在3700至4000多年以前的新石器时代，就有人类在此繁衍生息。发掘出土的石器和陶器等大批文物，文化内蕴十分丰富。石器均为磨制精巧的石斧、石锛、石刀、石镰、石镞等；陶器均为手制的陶罐、陶尊、陶壶、陶钵、陶盆、陶杯、陶勺以及空三足器等。新光文化遗址被专家称为“新光类型”，对研究云南新石器时代的文化成因、我国古代边疆地区的文化面貌、中原文化对云南边地文化的影响、东南亚国家之间古代文化的关系、古文化族属、云南青铜文化的起源问题等，都有着极其重要的研究价值和史学价值。此外，永平一直是内地通往边疆及东南亚国家的重要门户。以永平境内博南山来命名的博南古道，比北方的“丝绸之路”还要早两个多世纪，现在更是我国沟通内地和边疆，通往南亚和西亚以及欧洲的国际性大通道。

    永平黄焖鸡被称作大理第一名菜。说到“永平黄焖鸡”的起源，亦可谓历史悠久，源远流长。一千多年前，著名丝绸商道--博南古道的开通，不但形成一条经济贸易的“南方走廊”，同时也是朝廷用来向云南西部边疆地方政权传递紧急公文的重要驿道。由于驿使传递公文的时间紧迫，那些驻守驿站并负责接待吃喝的地方官员，便在实践中创出了一道既能够让那些赶路的官员驿使以及商贾马帮吃得称心如意，又能做到烧制起来快捷省时的地方名菜--黄焖鸡便应运而生了。

    永平黄焖鸡一在古道驿站的餐桌上出现，便以其色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特，烹制快捷而受到官员驿使和商贾旅人的交口赞誉。并且迅速随着古道的走向而逐步普及，最终成为博南古道沿线的众多马店驿站用来招待过往客商和官员驿使的首选名菜。据传，南明永历帝朱由榔于永历十五年（公元1659年）在李定国护送下败逃缅甸时，走的就是博南古道，驻守的驿官也是用“永平黄焖鸡”来招待这位流亡皇帝的。永历帝品尝过后，大加赞赏，称其为“滇中第一佳肴”。

    通过一千多年的丰富和发展，现如今的“永平黄焖鸡”已经发展成具浓郁地方民族风味的特色菜肴而广受食客青睐。尤其是近十年来，“永平黄焖鸡”已在州内各的县宾馆饭店出现，并且有着320国道和昆明至瑞丽的高速公路分别向着西部边陲和东部内地“延伸”，以至于整个320国道两旁数以万计的大宾馆和小食店，都以“永平黄焖鸡”作为招牌招徕客人，形成一道“万店共享一名菜” 的独特景观。“永平黄焖鸡”还因此而获得了“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”、“鸡中第一味”的盛誉。