题记：李庄，这是一个文化和历史遗迹沉淀的古老的小镇，这是一个诉说着抗战风云和沧桑的古老的小镇，这是一个能折射中国文化、涵养着民族精神的古老的小镇……，李庄古镇位于宜宾东郊长江南岸，素有“万里长江第一古镇”之称。李庄距今已有1460年建镇史，是长江边上的千年古镇，依长江繁衍生息，形成了“江导岷山，流通楚泽，峰排桂岭，秀流仙源”的观自然景观。这里气候宜人，地形平坦，水陆交通便捷，历史悠久，人文景观荟萃。
--摘自百科百度
父亲今年已七十有六，一直以来都有去李庄的念头，恰好今年全家都在水富过年，趁着春节未尽的热情，也正好满足父亲的愿望，正月初三上午我家全体成员在父亲的带领下，一行22人驾驶四辆车前往李庄古镇，一路上大家欢声笑语的扯着春节的牌局和酒局，大约二个小时时间我们便到了达目的地---李庄。
李庄对于我来讲已经不是很陌生了，因为之前我曾来个两次，还是很意外，这次的李庄之行将我原有的李庄印象一扫而光，可能是时处春节假期的原因，刚一进入古镇景区，遍地的轿车就将古镇的热闹告诉了我，由于我家人多车多，我们好不容易才找到车位，刚一下车兴奋不已的老父亲便率先踏进景区。古镇很小，我们穿行于古镇幽深的小巷内，同济大学旧址，著名生物学家童第周先生教学旧址，梁思成先生展览馆、慧光寺、老酒坊等等景点......，我们一大家人大概花了二个小时左右便将古镇游完了，随后我们来到靠近江边的广场，在广场露天茶座老板热情的招呼下落座休息，面对滚滚长江东流水，大家回味着，思想着，思绪穿越了时空概念。
李庄久远而漫长的历史，辛勤朴实而极具创新精神的李庄人，造就和沉淀了李庄独有的饮食文化。李庄远近闻名的“一花、二黄、三白”再一次让我感受了李庄的饮食文化，再一次接受了一次中华博大精深的饮食文化的洗礼。这也是我此次李庄之行的最大收获。“一花、二黄、三白”在上一次来李庄时就已经听说过，但我确遗憾的没能将它真正的读懂，为避免再次的遗憾，我不耻下问终将其完全搞明白了。到过李庄或还没到过李庄的人都可以了解一下。
所谓”一花”是指李庄的花生，李庄人将简单花生通过蒸、煮、嗮、炸并加以不同的作料做成不同的味道，五香味、卤味、椒盐味、原味等等，酥脆的花生米或香或甜或辣让你满口留香，是休闲下酒的最佳食品。“二黄”是指李庄黄粑和黄腊丁，李庄黄粑选用上等糯米、上等饭米、上等红糖和上好猪板油用专门的黄粑叶包裹，在经过六至七个小时的文火慢篜方可大功告成，据说李庄黄粑在出笼时香气可飘散于数十米之外，李庄黄粑色泽金黄，软中带糯油而不腻，营养丰富适合于各类人食用；李庄二黄的另一“黄”是指黄腊丁，黄腊丁是产于长江中上游的一种鱼，成年鱼平均长约10-15厘米，重约1---2两，肉质细嫩鲜美，是长江沿岸居民最喜欢食用的河鲜美味之一，黄腊丁各地做法大同小异，但李庄黄蜡丁的味道确更加鲜美，据说李庄的黄蜡丁酸菜汤是采用当地各家自制泡椒和泡菜加以豆瓣、大蒜、老姜等十余味调料炒制而成，食用李庄黄蜡丁酸菜汤你可完全感受到酸、甜、麻、辣、咸，五味杂成，是李庄的招牌菜之一。
三白是指李庄的“白糕、白酒和白肉”，由于本人不太爱吃白糕，所以对于李庄白糕的制作方法我只简单的问了一下，在此就不细说。李庄第二白是“白酒”，李庄白酒是用本地特有的水源，选用优质高粱、小麦、大米，通过蒸、煮、发酵和多道工序酿制而成，李庄白酒未经任何勾兑清澈、香醇浓烈，是散装白酒中的极品，在此提醒各位如有机会到李庄千万不要错过评酒的机会哦！李庄第三白也就是李庄名片，那就是闻名全国的“李庄白肉”，据当地人讲，但凡到过李庄的名人，都品尝过李庄白肉，都对李庄白肉大家赞赏。李庄白肉历史悠久，选料极其讲究，李庄白肉选用的是200至300斤左右的肥猪的正二刀，每个肥猪只能选出二块适用于切白肉原材料，每块材料最多只有1.5公斤，因此李庄的白肉就要较贵一些，此次李庄之行我把大部分时间读花在观赏李庄白肉师傅现场表演上了。
李庄白肉源自何家已无从考证，现在的李庄各家餐馆均将李庄白肉作为自家的招牌，各种称号“第一刀”比比皆是，我们不必分辨“第一刀”的真伪，但可以肯定的是李庄白肉师傅的刀工，那绝对是一流的。在李庄观大家围成一圈看师傅现场表演切白肉的游人很多，李庄所有的白肉师傅们都有二到三把白肉片刀，看那切白肉的片刀比起一般的切菜刀要宽大许多，也薄许多。出于好奇我试着去摸了一下，我这一摸不打紧，刀的主人突然生气的吼了起来：“干什么，别搞我的刀，小心给我碰缺了”虽然当场搞得我很不好意思，仔细一想，我也是活该，干吗要去动人家吃饭的工具呢！再看那那一片片长约15-25厘米，宽约5-8厘米薄可透光白肉，一片一片的从大师傅的刀下如变魔术般神奇展现在大家眼前，让人叹为观止。现场的人无不为白肉师傅精湛的刀法所折服，吃白肉除了师傅的刀工，第二步重要的程序就是吃白肉调料了，可能是“商业秘密”的原因，白肉师傅没有正面回答我的提问，值得理解，我也不感到遗憾。
在李庄我们吃晚饭时将“一花、二黄、三白”统统般上了桌子，一顿海吃海喝，游意未尽的我们踏上了归途。
李庄是个好地方，值得一游。
