每年十二月下旬都是杀年猪的最好时候，我们这里杀年猪又叫“吃刨汤”，吃刨汤是一件非常开心的，能被主人邀请参加吃刨汤，那更是很多人求之不得的，我更是热衷于此。可能是人缘好的缘故，每年我都会被邀请参加好几次“吃刨汤”主题活动，当然有些次数是本人厚着脸皮“乞求”来的。
这不，机会又来啦！ 21日下午我还在办公室整理文档，老家在楼坝的同事向我发出了26日到他家吃刨汤的邀请，原本被手里工作搞得心情郁闷的我突然好象被注了一针“兴奋剂”,将正在进行的工作暂时放下了，赶忙向同事打听还邀请了那些，猪儿有好大，因为吃刨汤的“真谛”我是完全搞懂了的，那就是要热闹，就是要有很多人一起吃，一起向主人的丰收用酒杯表示祝贺，更重要的是要大块吃肉，大碗喝酒，要整醉或整晕几个才会有气氛，才算真正意义上的“吃刨汤”。还好，此次应邀参加的人数够多，十好几个，于是我向同事以我的“人格”保证一定准时参加。
在经过几日漫长的等待，25日我就急不可耐开始到处电话联系26日的出行车辆和人员，待一切已经得到确认后我才暂时收起那激动的心情。还是因激动，26日我一大早就起床了，在经简单的洗漱后，大约8时30分左右我到达约定出发点，还是我积极，第一名。等人的心情是最不爽的，尤其是我这样的急性子，于是我一个又一个的电话将那些还在梦中的人儿叫醒，当然换来的肯定是对我“不堪入耳“的话语，一切都不重要了，在我”扰人清梦“的电话催促下，我们一行十四人驾驶三辆车浩浩荡荡的出发了，现在的高速公路让距离将时间结余了很多，只是十分钟时间我们便到达楼坝同事家。
还是晚了，我们到楼坝同事家时，只见堂屋的角落放着一大盆猪血，靠近大门口的地方有一很大的簸箕，簸箕里面满满的全是猪肉，猪头则放在旁边的高凳上，很显然我们错过了“吃刨汤“最有意义部分，那就是大家在主人的带领下亲自进入猪圈，七手八脚的将”猪大爷” 赶出来，然后再在杀猪匠的指导下把猪按到在一张专门的杀猪凳上，一些抓耳朵，一些按猪脚，一些抓尾巴，总之就是将猪按住，由杀猪匠将杀猪刀由猪的前架两腿间杀入，鲜红的猪血一泄而出，事先准备好的血盆会将头刀菜接起来，数分钟后“猪大爷”便呜呼哀哉了，紧接着的程序就是将烧至八分开的水将猪身淋遍，用专门的刮毛钏将猪毛除去。最后就是开边口，引漕血，理肚脏，一切结束后，杀猪匠收钱走人。想一想真的很遗憾，我想来年我一定还要早些到，免得后悔。
这时“刨汤”宴的主人才进入“刨汤”宴席的准备和实施阶段，周围的邻居和亲戚都会来帮忙。主人会选择最好的一大块，前架或二刀廋肉剔下来小炒，肥的做回锅肉，必不可少油汤头刀菜（猪血）煮白菜最安逸，还有就是猪内脏加泡海椒、蒜苗、芹菜等等进行烹调。据说制作“刨汤宴”的作料也不需太讲究，都会非常可口，原因多多，总之不大一会主人便会料理出一桌丰盛的“刨汤宴”，满屋的肉香引起了大家无限的食欲，说句实话我早就有的饿了。
在主人家的安排下，我们十四人还有主人其它的亲朋共计二十七八人围坐在二张桌子旁，主人用大杯为我们斟酒，主人家还用朴实的语言热情洋溢致了欢迎词，同时宣布宴席开席。那场面、那气氛是相当的“壮观”。主人家敬酒后，大家也礼貌向主人家的丰收表示了祝贺。随着“刨汤宴”的稳步推进，大家的大口的喝着酒，大筷的夹着菜，不时还有油顺着嘴角留下来的，用手随便一抹，第二筷肥肉又顺利的进入嘴里，也因为酒的缘故大家话匣子也被彻底打开了。我本身话就有点多，再加上二口“黄汤”一灌，喜欢做菜的我便开始对菜的味道进行了点评，因为我特别喜欢头刀菜，所以我点评的重点基本上堵在这道菜上；水哥和刘罗锅还有松哥也加入我的点评团队，当然大家主要都是在称赞菜肴的美味和可口。主人家可高兴坏了，在喝完第一杯酒后，大家的酒意更浓了，“龙门阵”也由开始菜的点评转向其他方面了，反正天南海北的。其实我知道这种氛围下喝酒时最好玩的，也是最容易醉的，我也知道我是肯定会醉的，果不其然酒还未过三循，菜还未过五味，包括我在内的好几人已经云山雾海啦！整个“刨汤宴”持续进行了两个小时左右。
天下没有不散的宴席，酒足饭饱，又是伤感的分别时候了，除了未喝酒的驾驶人员还清醒，其他的人在相互的搀扶下向主人热情的接待表示了深深的谢意，主人也将明年“吃刨汤”的邀请书发了，大家带着满足的笑意向主人挥手道再见。我的酒虽然好像还未醒，但是我记得离开时我说了一句，明年我还来“吃刨汤”。
