自古以来，国宴也好，家宴也罢，逢年过节，亲戚来访，朋友聚会，新房落成，开张庆典，红白喜事，婚丧嫁娶，只要有宴会，就少不了一样东西--酒，所谓无酒不成宴，无酒不气派。

    酒，在古诗词、古散文中常常出现。有“明月几时有，把酒问青天”的思念之情；有“开轩面场圃，把酒话桑麻”的闲情；有“花间一壶酒，独酌无相亲”的寂寥；有“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的依依离情。

    酒可壮胆，使人勇气倍增，想当年武松在景阳冈要是没有三大碗酒，能打死那条大虫么？酒可增加气氛，试想，在宴席上有了杯中物，就有了许多话题；酒可消愁，不是说“何以解忧，唯有杜康”么？酒可联络感情，朋友聚会，推杯换盏之后，有“过节儿”的，一杯酒下肚就化干戈为玉帛；有了友情的，可使情感更加深厚；酒可促成生意，一顿酒宴下来，说不准上千万的订单就可拿下；酒可缩短人与人之间的关系，交杯之中，本是上下级关系的就可称兄道弟。酒可鼓舞士气，上战场之前喝酒，称之为壮行酒；酒可迎客，称之为接风酒；酒可送客，称之为践行酒；煮酒论诗，是雅兴；煮酒谈书，是悠然；对酒当歌，是闲情。新郎新娘互为敬酒称之为交杯酒，还有满月酒、生日酒、寿宴酒^......，名目多多，酒，真是无处不在、无处不有。

    在我国，南北方饮酒的风俗也大有不同，这与传统文化地域风情都有一定的关系。

    北方人生性豪爽大气，待人直率真诚。酒宴上，主人与客人先共同三杯，然后主人中的长辈轮流敬客人三杯；接下来主人中按年龄大小再轮流敬客人三杯；最后才是主人中的晚辈再轮流三杯敬客人。敬酒时候的方式也很有讲究，“给您端一个”，那就是主人不喝，客人先喝，端一个就喝一杯，端两个就喝两杯，“敬您一杯”，那就是客主同饮；端杯也很有讲究，小辈敬酒，杯子要比长辈的杯子矮半截；并且右手端杯，左手托住杯底，以示尊重；喝三杯叫“见面三杯是礼貌”，喝四杯称之为“四喜”，^......_。

    可别以为北方人在酒宴上有把客人灌醉之嫌，要是客人酒量不济，尽量既可，假若第一次客人说不会喝酒，可在下一次又豪饮，那就是另外一回事了，那下次喝酒你可就是主要的照顾对象了。否则北方人就会认为自己没把客人关照好而不恭，北方人喝酒不喜欢磨磨唧唧。

     南方人生性委婉，做事含蓄。酒宴上，通常是共同先饮一杯之后，由主人开始“发点球”（北方人称之为打圈），然后相互敬酒。除了主人在招待客人的时候酒会喝的多一点，而客人之间相互敬酒的时候并没多具体的规矩，也兴轮流发点球，但可一杯杯的敬，也可一杯只喝一点，点到为止；但是这并不说明南方人就比北方人小气，实乃风俗习惯如此。

   北方人待客，至少两瓶白酒，甚至一箱以上，否则就是不礼貌；南方人一瓶可以，两瓶也行，并无更多的讲究。这就是南北方酒文化方面的不同之处。

   我国是酿酒最早的国家之一，至今已有五千年的历史，可谓酒文化历史悠久，源远流长。据悉，酒的功劳也不小，我国饮酒的人，一天就要喝掉一个西湖水那么多的酒！我不知道这是真还是假，若真是那样，真可谓骇人听闻！

    少喝酒，舒筋活血，有益于健康；酒到酣处，可给人带来灵感，诗圣李白不就被称之为酒仙么？可是酒若是多喝则害处多多。远处的不说，就在我身边的因长期饮酒过量而死于非命岂止十个、八个？

    所以说，酒可成事，酒也可败事，成则酒、败者也是酒哦。就诗人可延年益寿，酒也能缩短人的寿明，这个道理人人皆知，可真到做起来并非那么容易，但这本身不是酒的错。所谓“酒到微醺方正好，饮酒不醉乃英豪”是也。