在与水富隔江相望的横江古镇，有一种美食深深扎根于人们的日常生活中，那就是豆花饭。它并非奢华的珍馐，却以其独特的魅力征服了无数人的味蕾，当然经济实惠也是它的一大特色。

       豆花饭的灵魂在于它的豆花和蘸水。豆花通常选用黄豆用水浸泡6-8小时，用石磨磨成豆浆，原汁原味，豆浆煮熟后晾几分钟后，加入胆水，点豆花的时候一定要掌握方式方法，过慢或者过快都很大程度上影响口感，所以速度掌握得恰到好处，才能使得豆花的口感十足，人们还根据自己的喜好，加入花生浆，做成花生汤豆花口味也是一绝。蘸水是其美味的关键所在，精心调制的蘸水，色泽鲜艳，香气扑鼻，瞬间点燃了食欲的火焰。花椒粉带来的微微麻感，犹如舌尖上的舞蹈，刺激着每一个味蕾细胞。蒜末的浓郁香气、葱花的清新、榨菜粒的爽脆、花生碎的香脆，还有那不可或缺的酱油、醋、盐、鸡精等调味料，相互融合，店里面的大众口味的蘸水一般为糍粑辣椒酱1-2大勺 生抽1大勺 葱花适量 花椒粉炸豌豆/花生米适量，也可以根据个人喜好去打蘸水。

       当不同口味的豆花上桌，再加点血旺，猪脚海带，那诱人的香气扑面而来，让人垂涎欲滴。先用筷子将蘸水充分拌匀，让每一块豆花都裹满了调料的精华。然后，大快朵颐，感受那豆花的口感滑嫩和浓郁醇厚的豆香在口中交织绽放。

       在忙碌工作后的午休时光，亦或是傍晚的街头小摊，豆花饭都能给人们带来满足和温暖。它不仅仅是一种美食，我感觉更是这儿人们生活的一部分，承载着小镇的烟火气息和人情味道。

       简陋的店面，简单的桌椅，却挡不住食客们的热情。大家围坐在一起，或细嚼慢咽，或狼吞虎咽，尽情享受着这平凡而又美味的豆花饭。“有条件”的加点猪脚海带，凉拌猪耳朵，再来点啤酒，欢声笑语中那热闹的场景，那满足的神情，构成了一幅生动的生活画卷。